盈余公积是指企业利润中不分配股东的部分，按照《公司法》的规定，应当计入盈余公积中。盈余公积的计提原则和方法如下：
1.计提比例原则：企业应当根据《公司法》规定的比例计提盈余公积。具体来说，当企业的年度净利润不超过50%时，应当计提10%的盈余公积；当企业的年度净利润超过50%时，应当计提5%的盈余公积。
2.计提期限原则：企业应当在每个会计年度结束后，及时计提盈余公积。
3.计提方法原则：企业可以选择直接从净利润中计提盈余公积，也可以通过利润分配后再计提盈余公积。

对于小微企业，应当按照《企业会计准则》的规定进行盈余公积的计提。具体来说，小微企业应当在每个会计年度结束后，根据企业实际情况，按照《公司法》的计提比例原则计提盈余公积。如果小微企业的实际盈利较低，可以适当降低盈余公积的计提比例，但不得低于《公司法》规定的最低比例。同时，小微企业应当注意将计提的盈余公积及时转入资本公积或者其他专项公积中，确保符合法律法规的要求。