盘亏固定资产的会计科目应该是“固定资产损失”（或称“固定资产减值损失”）。当固定资产的账面价值高于实际价值时，需要进行减值处理，这种减值损失就称为固定资产损失。盘亏固定资产是一种特殊的固定资产损失，指的是由于盘点时发现固定资产的数量或价值与账面记录不符而导致的损失。因此，盘亏固定资产的会计科目应该是“固定资产损失”账户。