一次性奖金税收筹划的风险和注意事项如下：
1. 风险：税务风险。一次性奖金的税收筹划可能会引起税务机关的质疑，甚至被认为是避税行为，从而引发税务风险。
2. 风险：合法性风险。一次性奖金的税收筹划必须符合相关法规，否则可能被认为是违法行为，从而引发合法性风险。
3. 风险：道德风险。一次性奖金的税收筹划可能会引起员工的不满，从而影响企业的形象和员工的士气。
4. 注意事项：合规性。一次性奖金的税收筹划必须符合相关法规，如税收法规、劳动法规等。
5. 注意事项：公平性。一次性奖金的税收筹划应该公平合理，不应该偏袒某些员工。
6. 注意事项：透明度。一次性奖金的税收筹划应该透明，员工应该清楚地知道企业的税收筹划方案。
7. 注意事项：风险控制。企业应该根据自身情况和税收筹划方案的风险情况，采取相应的风险控制措施。