公办学校出纳应该具备以下会计知识和技能：
1. 会计基础知识：掌握会计基础知识，包括会计凭证、会计账簿、会计报表等。
2. 会计核算方法：掌握公共财政会计核算方法，包括预算编制、预算执行、财务管理、会计核算等。
3. 财务管理知识：掌握财务管理知识，包括资金管理、预算控制、成本管理、财务分析等。
4. 会计软件应用：掌握会计软件的使用方法，包括会计核算软件、财务管理软件等。
5. 法律法规知识：掌握相关法律法规，包括《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国财政法》等。
6. 风险控制能力：具备风险控制能力，能够及时发现和解决财务风险问题。
7. 服务意识：具备良好的服务意识，能够为学校提供专业的财务服务，保障学校财务安全和稳定运行。

总之，公办学校出纳需要具备扎实的会计知识和技能，以及良好的服务意识和风险控制能力，才能够胜任工作。