应交税金和所得税都是企业需要缴纳的税费，但它们的性质和计算方式有所不同。

应交税金是指企业在经营活动中需要缴纳的各种税费和附加费用，如增值税、营业税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。这些税费的计算方式和税率都由国家税务部门规定，企业需要按照规定的税率和计算方法进行缴纳。

所得税是指企业按照国家税法规定，根据企业所得利润的大小，按照一定的比例进行缴纳的税费。所得税的计算方式和税率也由国家税务部门规定，企业需要按照规定的税率和计算方法进行缴纳。

因此，应交税金和所得税的区别在于，应交税金是企业在经营活动中需要缴纳的各种税费和附加费用，而所得税是企业按照利润大小缴纳的税费。