资产负债表是反映企业财务状况的重要财务报表，它的编制原则和方法主要包括以下几个方面：
1. 会计平衡原则。资产负债表上的资产和负债必须保持平衡，资产的总额等于负债和所有者权益的总额。
2. 成本原则。资产负债表上的资产应按照其成本计量，负债应按照其到期应付金额计量。
3. 实质重于形式原则。在编制资产负债表时，应根据经济实质而非法律形式来确定资产和负债的归属和金额。
4. 时点原则。资产负债表应反映某一特定时点的企业财务状况，通常是财务年度末。
5. 分类原则。资产负债表上的资产和负债应按照其性质和用途进行分类，以便于分析和比较。
6. 市场价值原则。对于某些市场价格易变的资产，如股票、债券等，应按照其市场价值计量。
7. 全面性原则。资产负债表应全面反映企业的财务状况，包括所有的资产和负债，以及所有者权益。

以上是资产负债表的编制原则和方法的主要内容，会计师需要根据这些原则和方法来编制资产负债表，以确保财务报表的准确性和可靠性。