在承兑汇票到期前，持票人可以将其转让给第三方，这个过程叫做背书。背书后，持票人不再享有汇票的权利，而背书人则成为新的持票人。

会计处理方面，背书汇票应当在转让时确认转让收入，同时将汇票的账面价值从应收票据账户转移至其他应收款项账户。具体会计分录为：

借：其他应收款
贷：应收票据

在背书汇票到期时，应当进行兑付操作，将兑付金额计入银行存款账户，同时将其他应收款项账户中的背书汇票的账面价值转移至银行存款账户。具体会计分录为：

借：银行存款
贷：其他应收款

需要注意的是，如果背书汇票在到期前被再次转让，应当按照上述方法进行会计处理，直至汇票到期并兑付。