保证出纳每天做的工作准确无误，可以采取以下措施：
1. 制定详细的操作流程和规范，明确每项工作的具体步骤和要求，确保出纳按照规范操作。
2. 建立健全的内部控制制度，包括现金收付、票据管理、账务处理等方面，规范出纳的操作行为。
3. 对出纳进行培训和考核，确保其掌握业务知识和技能，并且能够熟练操作相关软件和设备。
4. 实行双人制核对，对重要的现金收付和账务处理事项，要求出纳和主管或其他财务人员进行双人制核对，确保操作准确无误。
5. 建立健全的监督和检查机制，对出纳的工作进行定期或不定期的检查和审计，发现问题及时纠正。

总之，要保证出纳每天做的工作准确无误，需要制定详细的规范和流程，建立健全的内部控制制度，加强出纳的培训和考核，实行双人制核对，以及建立健全的监督和检查机制。