确认银行汇票结算的收款方和付款方，需要按照以下步骤进行：
1. 首先，核对银行汇票上的付款方和收款方的名称、账号、金额等信息是否与合同或协议中的约定一致。
2. 然后，核对银行汇票上的签发日期、到期日期、汇票号码等信息是否正确无误。
3. 接着，联系银行进行确认。可以通过电话、邮件等方式联系银行，核实银行汇票的真实性和有效性，以及确认收款方和付款方的账户信息是否正确。
4. 最后，根据确认结果进行记录和核算。确认收款方和付款方的账户信息是否正确后，可以进行相关的会计记录和核算，如确认收入、确认支出等。

需要注意的是，在确认银行汇票结算的收款方和付款方时，应当保持谨慎和严谨，确保信息的准确性和真实性。