计提增值税税金及附加的目的是为了在会计报表中正确反映企业的财务状况和经营成果，遵循会计核算的基本原则和税法规定，确保企业缴纳的税款和附加是准确的、合法的、及时的。具体来说，计提增值税税金及附加的作用包括：
1. 支付税款：计提增值税税金及附加是为了提前预留资金，以便企业在税款到期时能够及时支付税款。
2. 税务合规：计提增值税税金及附加是企业遵循税法规定的表现，保证企业的税务合规性。
3. 会计核算准确：计提增值税税金及附加是为了使企业的会计核算准确，反映企业的实际经营成果和财务状况。
4. 风险控制：计提增值税税金及附加是为了控制企业的税务风险，避免因税务问题导致的经营风险。