增值税专用发票和普通发票的主要区别在于使用范围和开具条件。
1. 使用范围：增值税专用发票适用于纳税人销售货物或者提供应税服务的收入，以及纳税人购买固定资产和不动产等支出。而普通发票适用于其他收入和支出。
2. 开具条件：增值税专用发票必须由纳税人在销售货物或提供应税服务后开具，而普通发票则可以在任何时候开具。

此外，增值税专用发票具有一定的规格和格式要求，开具时需要填写更多的信息，包括纳税人识别号、商品名称、数量、单价、税率等，以便税务部门进行监管和管理。普通发票则相对简单，只需要填写基本的开票信息即可。

总之，增值税专用发票和普通发票的区别主要在于使用范围和开具条件，纳税人需要根据自身的业务情况选择合适的发票类型。