确定成本对象的品种和数量是会计实务中非常重要的一步，因为它决定了成本的计算方法和成本的分配方式。以下是一些确定成本对象的品种和数量的方法：
1. 标准成本法：根据产品的标准成本确定成本对象的品种和数量。
2. 实际成本法：根据实际生产的产品数量和成本确定成本对象的品种和数量。
3. 平均成本法：根据生产过程中的平均成本确定成本对象的品种和数量。
4. 差别分析法：根据生产过程中的差别分析确定成本对象的品种和数量。
5. 作业成本法：根据生产过程中的作业成本确定成本对象的品种和数量。

以上是一些常见的确定成本对象的品种和数量的方法，具体的选择需要根据企业的实际情况来确定。