折旧是指长期资产因使用、磨损、老化等原因而逐渐失去价值的过程，会计上将其分摊到每个会计期间中，以反映资产的减值情况。折旧会对资产负债表和利润表产生以下影响：
1. 资产负债表：折旧会减少固定资产的账面价值，因此会使资产负债表上的固定资产净值减少，从而影响公司的总资产和净资产。
2. 利润表：折旧会减少公司的税前利润，从而影响公司的净利润。具体来说，折旧在利润表上以费用的形式体现，会减少公司的营业利润和税前利润，从而影响公司的净利润。

总之，折旧是一种重要的会计处理方式，可以反映长期资产的减值情况，但也会对资产负债表和利润表产生影响，需要会计师根据具体情况进行合理处理。