确定盘盈或盘亏的原因需要进行以下步骤：
1. 对比实际库存和账面库存：首先需要对比实际库存和账面库存，确定实际库存是否与账面库存相符。如果两者不相符，就需要进一步查找原因。
2. 检查收发货记录：检查收发货记录，确定是否存在漏记或错记的情况。如果存在漏记或错记，就需要进行调整。
3. 检查销售记录：检查销售记录，确定是否存在商品被销售但未被扣减的情况。如果存在这种情况，就需要进行扣减。
4. 检查损耗情况：检查损耗情况，确定是否存在商品损耗或过期的情况。如果存在这种情况，就需要进行调整。
5. 检查盘点程序：检查盘点程序，确定是否存在盘点程序不规范或不完善的情况。如果存在这种情况，就需要改进盘点程序。

通过以上步骤，可以逐步确定盘盈或盘亏的原因，并进行相应的账务处理。