外汇和结汇是两个不同的概念，会计处理也有所不同：
1. 外汇是指不同国家的货币之间的兑换，而结汇是指将外汇兑换成本国货币的行为。
2. 外汇的会计处理是根据汇率的变化计算汇兑损益，即在外币账户发生交易时，需要将外币金额转换成本币金额，然后计算汇兑损益。而结汇的会计处理则是将外汇兑换成本币，然后将本币金额记入银行存款账户。
3. 外汇的会计处理需要注意外汇风险管理，包括外汇风险的识别、测量和控制，以及外汇衍生品的会计处理。而结汇的会计处理则相对简单，只需要按照汇率将外币兑换成本币即可。

总之，外汇和结汇的会计处理有明显的区别，需要根据具体情况进行处理。