电子银行承兑汇票和商业承兑汇票的定义和特点有以下区别：
1. 定义：电子银行承兑汇票是指在电子银行系统中开立、承兑和支付的汇票，商业承兑汇票是指由企业或个人在购买商品或服务时签发的，由承兑银行在到期日支付的汇票。
2. 形式：电子银行承兑汇票是在电子银行系统中完成开立、承兑和支付，不需要实体纸质汇票，商业承兑汇票则是以实体纸质形式存在。
3. 承兑银行：电子银行承兑汇票的承兑银行是电子银行，商业承兑汇票的承兑银行则是商业银行。
4. 交易方式：电子银行承兑汇票是在电子银行系统中完成交易，商业承兑汇票则是在实体经济活动中完成交易。
5. 支付方式：电子银行承兑汇票的支付方式是通过电子银行系统进行支付，商业承兑汇票的支付方式是通过承兑银行进行支付。
6. 使用范围：电子银行承兑汇票主要用于电子商务、跨境贸易等领域，商业承兑汇票则广泛应用于实体经济活动中。

总之，电子银行承兑汇票和商业承兑汇票虽然都是承兑汇票，但其定义、形式、承兑银行、交易方式、支付方式和使用范围等方面存在较大差异。