纳税总额在工商年检中应该填写上一年度企业所得税纳税申报表上的纳税总额。具体填写方法如下：
1. 打开上一年度企业所得税纳税申报表，找到纳税总额这一项，将该项数值填写在工商年检表中。
2. 如果企业所得税纳税申报表中没有明确列出纳税总额，可以在申报表中找到其他涉及纳税总额的项，如应纳税所得额、应纳税所得额减免等，将这些数值相加得到纳税总额，然后填写在工商年检表中。

需要注意的是，企业所得税纳税申报表中的纳税总额应该是经过税务机关审核确认的数值，如果企业在工商年检时填写的纳税总额与实际情况不符，可能会面临罚款等后果。因此，在填写工商年检表时，应该仔细核对纳税总额的数值，确保填写正确。