应交税费和税金及附加是两个不同的概念。应交税费是指企业应当按照国家税法规定缴纳的各种税费，如增值税、企业所得税、个人所得税等。而税金及附加则是指除税费之外的各种财政性收入，如教育费附加、地方教育附加、城建税等。

在税种上，应交税费是指国家税法规定的各种税费，而税金及附加则是指财政部门规定的各种收费。

在计算方法上，应交税费是按照国家税法规定的税率和计算方法计算的，而税金及附加则是按照财政部门规定的税率和计算方法计算的。

总之，应交税费和税金及附加是两个不同的概念，企业在缴纳税费时需要根据国家税法和财政部门的规定分别计算和缴纳。