员工提前离职或者辞职的工资发放账务处理如下：
1. 确认员工的离职日期和应发工资金额；
2. 根据员工的工资结构，计算员工应发的基本工资、津贴、补贴、奖金等项目；
3. 根据公司的薪酬政策和相关法规，计算员工应扣除的个人所得税、社保费等项目；
4. 根据公司的财务制度和账务处理规定，编制员工工资发放的凭证，并进行会计分录；
5. 在会计科目中，将员工工资发放的金额分别计入“应付工资”、“个人所得税”、“社保费”等相关科目中；
6. 在员工离职后，将员工的个人档案进行归档，并进行相关记录和备份。

需要注意的是，在处理员工提前离职或者辞职的工资发放账务时，应严格遵守相关法规和公司的财务制度，确保账务处理的准确性和合规性。同时，应及时与员工进行沟通和协商，处理好员工离职后的相关事宜。