工商年检是企业每年必须进行的一项法定程序，其中核对营业额和纳税总额的准确性是非常重要的。以下是核对准确性的方法：
1. 核对企业的财务报表：营业额和纳税总额是财务报表中最重要的指标之一。通过核对企业的财务报表，可以了解企业的实际经营情况，包括收入、成本、利润等。同时，也可以了解企业是否存在虚假账目或其他不正当行为。
2. 核对企业的税务申报：企业每年需要向税务部门申报纳税情况，包括营业额和纳税总额。通过核对企业的税务申报，可以了解企业的实际纳税情况，包括应纳税额、已缴税额等。同时，也可以了解企业是否存在逃税或其他不合规行为。
3. 核对企业的银行账户：企业的营业额和纳税总额通常会通过银行账户进行收付。通过核对企业的银行账户，可以了解企业的实际收入和支出情况，包括销售收入、采购支出、税费支出等。同时，也可以了解企业是否存在资金流转不合规或其他不正当行为。

综上所述，核对营业额和纳税总额的准确性需要综合考虑企业的财务报表、税务申报和银行账户等多个方面的信息。如果发现企业存在虚假账目、逃税或其他不合规行为，应及时向有关部门举报。