根据《企业会计准则》的规定，福利费用包括员工福利费用和退休福利费用两部分。其中，员工福利费用包括以下几个方面：
1. 社会保险费用：包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。
2. 住房公积金：企业应当按照国家规定为员工缴纳住房公积金。
3. 职工教育经费：企业应当按照国家规定为员工缴纳职工教育经费。
4. 员工奖励：企业应当按照国家规定为员工发放节日慰问金、年终奖金等奖励。
5. 其他福利费用：包括企业为员工提供的其他福利，如节日福利、体育活动、文化娱乐等。

退休福利费用包括企业为员工提供的退休金、职业年金、离退休生活补贴等。

在计算和核算福利费用时，企业应当按照实际发生的费用进行计量，并按照相关规定进行核算和披露。同时，企业应当建立健全的内部控制制度，确保福利费用的合理性和准确性。