增值税申报表中的“销售额”和“应纳税额”计算方法如下：
1. 销售额：销售额包括应税销售额和免税销售额两部分，应税销售额是指企业销售货物、提供应税劳务和应税务承包的收入总额，免税销售额是指企业销售货物、提供劳务和承包工程等免征增值税的收入总额。销售额的计算公式为：销售额 = 应税销售额 + 免税销售额。
2. 应纳税额：应纳税额是指企业按照规定税率计算出来的应缴纳的增值税额。应纳税额的计算公式为：应纳税额 = 销售额 × 税率。

需要注意的是，在计算应纳税额时，需要按照不同的税率来计算。目前，我国增值税税率分为3%、6%、9%、13%四档，具体税率根据不同的行业和商品而定。