工商年检中营业额和纳税总额的填写要求如下：
1.营业额的填写要求：
（1）填写范围：年检表中营业额的填写范围是指上一年度企业实际销售商品、提供劳务取得的全部收入。
（2）填写方式：填写时应按照实际销售商品、提供劳务的收入，不包括其他非经营活动所得。
（3）填写格式：填写时应按照单位万元为单位填写，小数点后保留两位。
2.纳税总额的填写要求：
（1）填写范围：年检表中纳税总额的填写范围是指上一年度企业应纳税额和实际缴纳的税款总额。
（2）填写方式：填写时应按照企业实际应纳税额和实际缴纳的税款总额填写，不包括其他非税收入。
（3）填写格式：填写时应按照单位万元为单位填写，小数点后保留两位。

需要注意的是，营业额和纳税总额的填写应当真实、准确、完整，否则将会对企业产生不良影响。