增值税的计算方法是将销售额减去可抵扣进项税额，然后按照规定的税率计算应纳税额，最后缴纳税款。

区分一般纳税人和小规模纳税人的主要依据是销售额。一般纳税人的销售额超过500万元的，应当按照一般纳税人纳税；销售额不超过500万元的，可以选择按照小规模纳税人纳税。小规模纳税人的销售额不超过500万元，可以按照简易计税方法缴纳增值税。此外，还有一些行业和地区的特殊规定，需要根据具体情况进行判断。