行政单位的预算和决算是重要的财务管理工具，会计记账的具体操作如下：
1. 预算编制阶段：行政单位应根据年度经济计划和财政收支情况编制预算。预算编制完成后，应按照预算科目进行会计科目的设置，并将预算金额作为预算控制数录入会计系统。
2. 预算执行阶段：行政单位应按照预算科目进行支出，每笔支出应当与预算科目相对应。在会计记账时，应将支出金额记入相应的费用或支出科目中，并在预算控制数中减去相应的金额。
3. 决算编制阶段：行政单位应在年度末进行决算编制，将当年实际收入和支出情况进行核算，并形成决算报告。在会计记账时，应将决算报告中的各项收入和支出金额分别记入相应的收入或支出科目中。
4. 决算审核阶段：行政单位应将决算报告提交给财政部门进行审核。在审核通过后，应将决算报告中的各项金额反映到会计账簿中，以便进行下一年度的预算编制。

总之，行政单位的预算和决算的会计记账应当与预算科目相对应，并在预算控制数中进行控制，以确保财务管理的准确性和规范性。