当企业出现财务问题时，会计和出纳应该采取以下措施：
1. 及时发现问题：会计和出纳应该及时查看企业的财务状况，发现任何异常情况，如账目不平衡、资金缺失等。
2. 详细核对账目：会计和出纳应该对账目进行详细核对，确保账目的准确性和完整性。
3. 寻找问题原因：会计和出纳应该找出问题的原因，如是否存在财务管理漏洞、是否存在人为失误等。
4. 制定解决方案：会计和出纳应该制定解决方案，如增加财务监管、加强内部控制等。
5. 及时报告上级：会计和出纳应该及时向上级报告财务问题，并提出解决方案，以便上级及时采取措施。
6. 防止再次发生：会计和出纳应该从根本上解决问题，防止类似问题再次发生，如完善财务管理制度、加强内部控制等。