简易计税和一般计税的税率不同，主要区别在于计算应纳税额的方式不同。

简易计税是一种简化的计税方式，适用于纳税人的年收入不超过30万元的小规模纳税人。简易计税的税率是按照收入总额的一定比例来计算，税率分为3%和5%两档，适用于不同的收入水平。

一般计税是指按照企业实际利润额计算应纳税额的计税方式，适用于年收入超过30万元的纳税人。一般计税的税率是根据企业实际利润额的不同而有所差异，税率分为15%、25%、35%三档，适用于不同的利润水平。

因此，简易计税和一般计税的税率不同，主要是由于计算应纳税额的方式不同。简易计税适用于小规模纳税人，税率相对较低，而一般计税适用于大规模纳税人，税率相对较高。