应交税费是一种二级科目，用于记录企业应当缴纳但尚未缴纳的各种税费，包括增值税、企业所得税、个人所得税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、印花税、房产税等。

在进行会计核算时，应交税费的使用应遵循以下原则：
1. 根据税法规定，按照税率计算应交税费的金额；
2. 根据会计准则，应交税费应当及时计提，及时确认，及时核销；
3. 应交税费的计提原则是“权责发生制”，即在收入或费用发生时计提；
4. 应交税费的确认原则是“实现制”，即在税款实际缴纳时确认；
5. 应交税费的核销原则是“按照税务机关的核定数额核销”。

总之，正确使用应交税费二级科目进行会计核算，需要根据税法规定和会计准则，按照权责发生制、实现制和核销原则，及时计提、确认和核销应交税费，确保企业的税务合规和财务稳健。