固定资产的报废或变卖会对企业的资产负债表和利润表产生以下影响：
1. 资产负债表：固定资产的减值或变卖会导致资产负债表中固定资产的账面价值减少，同时也会减少相应的累计折旧。因此，固定资产的报废或变卖会使得企业的总资产减少，同时也会减少企业的总负债。
2. 利润表：固定资产的报废或变卖会导致企业的一次性收益或损失。如果固定资产的减值或变卖价格高于其账面价值，企业会获得一定的一次性收益；反之，如果减值或变卖价格低于其账面价值，企业会遭受一定的一次性损失。这些一次性收益或损失会直接影响企业的净利润，因此也会影响企业的经营业绩。

总之，固定资产的报废或变卖会对企业的资产负债表和利润表产生不同程度的影响，会计人员需要根据实际情况进行准确的会计处理。