在会计实务中，逐渐增长量的变化是常见的情况，如公司规模扩大、业务增加等。为了应对这种变化，可以采取以下方法：
1. 调整会计政策：会计政策是会计处理的基础，可以根据变化情况调整会计政策，如改变计提折旧的方法、调整存货计价方法等。
2. 优化流程：通过优化会计流程，提高工作效率，如采用电子化、自动化的会计系统，减少人工操作，提高数据处理的速度和准确性。
3. 增加人力资源：逐渐增长量的变化可能需要增加会计人员的数量，以保证会计工作的质量和效率。
4. 定期审查：定期对会计工作进行审查，及时发现问题，及时解决，避免逐渐增长量带来的财务风险。

控制逐渐增长量的增长速度，可以采取以下方法：
1. 合理规划：在规划业务发展计划时，要考虑到会计工作的负担，避免过度扩张。
2. 优化管理：通过优化管理，提高业务效率，减少会计工作量。
3. 提高效率：通过采用先进的会计系统、自动化处理等方式，提高会计工作效率，减少人工操作。
4. 加强内部控制：加强内部控制，规范业务流程，避免不必要的会计工作。

总之，会计实务中逐渐增长量的变化是不可避免的，需要及时应对和控制，以保证会计工作的质量和效率。