采购原材料的会计分录应该借记“原材料”账户。具体的会计分录如下：

借：原材料账户

贷：应付账款账户（或现金账户）

其中，原材料账户是一个资产账户，用于记录企业购买的原材料的成本。应付账款账户是一个负债账户，用于记录企业购买原材料后尚未支付的金额。如果企业使用现金支付了原材料费用，则应该借记现金账户。

需要注意的是，采购原材料的会计分录还需要根据具体情况进行调整。例如，如果采购的原材料包含增值税，还需要在借记原材料账户的同时借记“应交税费”账户。