会计科目表是会计制度的基础之一，是规定企业应当设置的会计科目及其编码的清单。它的应用范围包括企业的会计核算、报表编制、财务分析和审计等方面。

在会计处理中，会计科目表起到以下作用：
1. 统一会计科目的设置：会计科目表规定了企业应当设置的会计科目，保证了企业会计核算的一致性和规范性。
2. 确定会计科目的编码：会计科目表为每个会计科目分配了唯一的编码，方便会计人员在会计处理中快速准确地识别会计科目。
3. 约束会计处理：会计科目表规定了企业的会计科目设置范围，对会计人员进行会计处理时起到了一定的约束作用，确保了会计处理符合规范。
4. 便于财务分析和审计：会计科目表为企业的财务分析和审计提供了基础数据，方便财务分析师和审计师对企业的财务状况进行分析和审计。

总之，会计科目表是企业会计核算的基础，对于企业的财务管理和决策具有重要的作用。