税金及附加和应交税费是会计核算中两个不同的概念。

税金及附加是指国家税收法规规定的各种税金、附加税和其他类似的费用，如增值税、营业税、城市维护建设税、教育费附加等。这些费用是企业经营活动中必须缴纳的，通常会计科目是“税金及附加”。

应交税费是指企业在会计期间内应当缴纳但尚未缴纳的各种税费，包括应交增值税、应交所得税、应交城市维护建设税等。这些费用是企业的负债，通常会计科目是“应交税费”。

因此，税金及附加和应交税费的区别在于，前者是企业实际缴纳的税费，后者是企业应该缴纳但尚未缴纳的税费。