承兑汇票是一种信用工具，它是由付款人（出票人）向收款人（持票人）开具的一种书面承诺，承诺在规定的期限内支付一定金额的货币或者承兑人指定的货物。具体开出承兑汇票的步骤如下：
1. 出票人填写承兑汇票的格式，包括票据名称、票面金额、出票日期、付款期限、收款人姓名、收款人账号等信息。
2. 出票人签名并加盖公司公章，表示承认票据的真实性和有效性。
3. 出票人将承兑汇票交给收款人或持票人，收款人或持票人可以在汇票到期日向出票人或承兑人兑现。
4. 如果承兑汇票需要由承兑人承兑，则持票人需要将承兑汇票转交给承兑人，承兑人在票面上签字并加盖公司公章表示承兑。

需要注意的是，承兑汇票的开出必须符合法律规定，例如必须遵守票据法规定的票据格式、签字、盖章等要求。同时，出票人和承兑人必须有足够的信用和资金实力来保证汇票的兑现。