企业暂估成本是指在一定条件下，由于某些原因（如物价上涨、供应商价格波动等）导致企业无法准确计算某项成本，而采用暂估的方式进行计算和核算的成本。

在会计实务中，企业暂估成本的做账方法如下：
1. 首先，需要确定暂估成本的项目和金额。企业应该根据实际情况，对可能出现的暂估成本进行预估，并将预估金额计入到成本费用中。
2. 在凭证上，应当将暂估成本的金额填写在借方（或贷方）的“暂估成本”栏目中。
3. 在月末或季末，企业应该对暂估成本进行核算和调整。首先，需要对实际发生的成本进行确认，并将确认后的金额填写在贷方（或借方）的“暂估成本”栏目中。然后，将差额填写在借方（或贷方）的“成本差异”栏目中。
4. 最后，在会计期末，企业应该将“暂估成本”和“成本差异”栏目中的金额进行结转，将其转入到成本费用中，以便于计算和核算企业的成本。

需要注意的是，企业暂估成本的做账方法可能会因企业的具体情况而有所不同。因此，在实际操作中，应该根据企业的实际情况和会计准则的要求，合理地进行会计处理。