营业收入利润率是企业的营业收入减去营业成本后所得的利润与营业收入的比率，用来衡量企业经营的盈利能力。

营业收入利润率的计算公式如下：

营业收入利润率 = (营业收入 - 营业成本) ÷ 营业收入 × 100%

其中，营业收入指企业在一定期间内从销售商品、提供劳务等业务活动中所获得的全部收入；营业成本指企业在一定期间内从销售商品、提供劳务等业务活动中发生的成本。

例如，某企业在2020年度实现营业收入100万元，营业成本为60万元，那么该企业的营业收入利润率为：

营业收入利润率 = (100 - 60) ÷ 100 × 100% = 40%