是的，增值税专用发票是企业进行记账的外来原始凭证之一。根据《会计法》的规定，企业在进行记账时，需要以外部的原始凭证为基础，将企业的经济业务进行记录和核算。而增值税专用发票作为企业进行交易的重要凭证之一，记录了企业的交易信息，包括销售方、购买方、商品或服务的名称、数量、金额、税率、税额等内容，是企业进行记账的重要依据之一。因此，增值税专用发票是企业进行记账的外来原始凭证之一。