盈余公积是公司利润中留存的一部分，用于增加公司的资本实力和抵御风险。根据《公司法》的规定，公司应当将其年度利润的10%以上，但不超过50%的金额列入法定盈余公积。而且，公司在分配利润时，必须按照法定盈余公积、任意盈余公积、未分配利润的顺序依次分配。因此，盈余公积必须在每年分配利润时进行提取。

但是，如果公司的盈余公积已经达到法定最高限额，即公司注册资本的50%时，就不再需要继续提取盈余公积了。此外，如果公司需要进行股权激励、并购重组等事项，也可以通过股东大会决议的方式，将盈余公积用于特定用途，而不需要每年都提取。