会计和出纳是企业财务管理中的两个不同职位，其职责有所区别。

会计的职责包括：
1. 编制企业财务报表，如资产负债表、利润表和现金流量表等；
2. 记录和核算企业的财务收支情况，如应收账款、应付账款、存货、固定资产等；
3. 确保企业财务记录的准确性和合规性，如遵守税法、会计准则等；
4. 协助企业管理层做出财务决策，如预算编制、资金管理等。

而出纳的职责包括：
1. 管理企业的现金流，如收款、付款、存款、取款等；
2. 维护企业的银行账户，如开设账户、管理账户、处理银行业务等；
3. 监督企业的财务安全，如防止假钞、防范内部财务风险等；
4. 协助会计处理企业的财务记录，如登记现金收支凭证、核对银行对账单等。

综上所述，会计和出纳在企业财务管理中各自拥有不同的职责和任务，但两者的工作密切相关，需要相互协作，确保企业财务管理的顺利进行。