汇兑损益是指由于外币兑换率的变化而导致的货币资产或负债的价值变化所产生的损益。根据会计准则的规定，企业应当按照实际发生的汇兑损益进行会计处理，不应当一年做一次。

具体来说，在企业的财务报表中，应当根据货币资产或负债的实际变动情况，及时计算并确认汇兑损益，并将其计入当期损益中。如果企业对汇兑损益的确认和计算不及时，会导致财务报表的准确性受到影响，从而影响投资者和其他利益相关者的决策。

因此，企业应当在每个会计期间内根据实际情况计算和确认汇兑损益，以保证财务报表的准确性和可靠性。