根据《中华人民共和国增值税法》的规定，开具普通发票的应税项目，适用税率为13%，其中包括增值税税率为11%和附加税率为2%。但是，根据《中华人民共和国财政部、国家税务总局关于增值税税率调整的通知》（财税〔2018〕32号）的规定，自2018年5月1日起，增值税税率从17%、11%分别降至16%、10%。因此，目前开具普通发票的应税项目适用税率为10%或16%。

至于免税，根据《中华人民共和国增值税法》的规定，增值税法规定的免税项目包括农产品、书报刊、金银珠宝等。但是，具体的免税政策还需要根据国家的相关法规和政策进行具体的解释和规定。因此，如果您需要了解某个具体项目是否免税，建议您咨询相关部门或专业人士。