职工薪酬总额包括以下几个方面：
1. 基本工资：即职工按照合同约定的工作岗位和工作时间获得的工资。
2. 绩效工资：即按照考核结果给予的奖励性工资。
3. 奖金：包括年终奖、节日福利等。
4. 补贴：包括通讯补贴、交通补贴、餐补等。
5. 津贴：包括住房津贴、独生子女津贴等。
6. 社会保险费：包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险等。
7. 住房公积金：即职工按照规定缴纳的住房公积金。
8. 其他福利：包括培训费用、体检费用等。

需要注意的是，根据税法规定，职工薪酬总额不包括个人所得税、城市维护建设税、教育附加税和地方教育附加税。