会计的责任和义务是确保财务报表的准确性和完整性，以及遵守相关法律法规和会计准则。具体包括以下几个方面：
1. 记账准确性和完整性：会计应该确保所有业务的账务记录准确、完整和及时，以便准确反映企业的财务状况。
2. 财务报表准确性和完整性：会计应该确保财务报表的准确性和完整性，包括资产负债表、利润表和现金流量表等。
3. 遵守相关法律法规和会计准则：会计应该遵守国家相关法律法规和会计准则，确保财务报表的合法性和规范性。
4. 保护企业利益：会计应该保护企业的利益，防止财务诈骗、损失和浪费等情况的发生。
5. 提供财务咨询和建议：会计应该为企业提供财务咨询和建议，帮助企业做出正确的财务决策。