会计和出纳都是企业财务管理中不可或缺的角色，各自承担着不同的责任。

会计的主要职责是确保企业的财务记录准确无误，包括编制财务报表、进行会计核算、制定会计政策等。会计的责任较大，因为他们的工作直接关系到企业的财务状况和税务合规性。

出纳的主要职责是管理企业的现金流，包括收付款、管理银行账户、制作日记账等。出纳的责任较小，因为他们的工作主要是执行会计部门的指令和操作现金，不涉及会计核算和财务报表的编制。

但是，如果出纳在执行职责时出现错误或违规行为，也会对企业造成严重的财务损失和法律风险。因此，出纳在财务管理中的责任也是非常重要的。

综上所述，会计和出纳都承担着不同的责任，但都是企业财务管理中不可或缺的角色。企业应该建立健全的内部控制制度，明确各自的职责和权限，确保企业财务管理的合规性和有效性。