盘亏的固定资产是指实际存在但账面上未能准确记录的固定资产。处理方式如下：
1. 记录盘亏损失：将盘亏的金额计入损益，记入损益类科目中。
2. 调整固定资产账面价值：将固定资产账面价值调整为实际存在的数量和金额，同时将差异计入固定资产账户中。
3. 如有需要，进行固定资产清查：对所有固定资产进行清查，找出盘亏的原因，采取措施防止再次发生。
4. 如有必要，进行审计：对固定资产的账面价值和实际存在的数量进行审计，确保账面准确无误。

总之，处理盘亏的固定资产需要及时发现问题、及时纠正错误，确保账面准确无误。