初中数学中的利润率通常是指商家的利润与成本的比率，其计算公式为：

利润率 = (利润 ÷ 成本) × 100%

其中，“利润”指的是商家从销售商品中获得的净收益，即销售收入减去成本；“成本”则是指商家购买商品或提供服务所花费的费用。

例如，某商家以10元的成本购买了一件商品，并以15元的价格出售，那么其利润为5元。利润率则为：

利润率 = (5 ÷ 10) × 100% = 50%

因此，该商家的利润率为50%。