库存盘盈盘亏是指实际库存数量与账面库存数量之间的差异。处理方法如下：
1. 库存盘盈：实际库存数量大于账面库存数量，通常是因为入库记录错误或者货物损耗、丢失等原因。处理方法是将多出来的数量按照成本计算出盈余金额，然后记入损益表中的“其他收入”科目。
2. 库存盘亏：实际库存数量小于账面库存数量，通常是因为出库记录错误或者货物被盗、损坏等原因。处理方法是将缺少的数量按照成本计算出亏损金额，然后记入损益表中的“其他费用”科目。

需要注意的是，库存盘盈盘亏的处理应该及时进行，以保证账面库存与实际库存的一致性。同时，应该加强库存管理，减少盘盈盘亏的发生。