应交税费是指企业在生产经营过程中所应缴纳的各种税费，包括增值税、企业所得税、个人所得税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、资源税、房产税、印花税、车船税等。因此，应通过应交税费科目核算的有：
1. 增值税：企业在销售商品或提供劳务时，应向国家缴纳增值税。
2. 企业所得税：企业在经营活动中所得的利润，应向国家缴纳企业所得税。
3. 个人所得税：企业向员工支付工资、奖金等收入时，应代扣代缴个人所得税。
4. 城市维护建设税：企业在销售商品或提供劳务时，应向国家缴纳城市维护建设税。
5. 教育费附加：企业在销售商品或提供劳务时，应向国家缴纳教育费附加。
6. 地方教育附加：企业在销售商品或提供劳务时，应向地方政府缴纳地方教育附加。
7. 资源税：企业在开采、利用自然资源时，应向国家缴纳资源税。
8. 房产税：企业拥有房产时，应向国家缴纳房产税。
9. 印花税：企业在进行合同签订、股权转让等交易时，应向国家缴纳印花税。
10. 车船税：企业拥有车辆或船只时，应向国家缴纳车船税。