利润表的营业利润是指企业在经营活动中所获得的利润，计算公式如下：

营业利润 = 营业收入 - 营业成本 - 营业税金及附加

其中，营业收入是指企业在销售商品或提供劳务等经营活动中所获得的收入；营业成本是指企业在销售商品或提供劳务等经营活动中所发生的成本支出；营业税金及附加是指企业在经营活动中应缴纳的各种税费。

需要注意的是，营业利润并不包括企业的非经营性收入和支出，如投资收益、财务费用等。