电子承兑汇票是指在银行电子商务平台上开具的承兑汇票，其开具流程如下：
1. 出票人在银行电子商务平台上填写承兑汇票信息，包括汇票金额、出票日期、到期日期、收款人等。
2. 出票人上传电子承兑汇票正本和副本。
3. 银行审核电子承兑汇票信息，确认无误后予以承兑。
4. 银行将电子承兑汇票信息和承兑意见传输给收款人的银行。
5. 收款人的银行收到电子承兑汇票信息和承兑意见后，通知收款人取票。

对于会计处理，电子承兑汇票的会计分录如下：

出票人：

借：应付账款

贷：银行存款

银行：

借：银行存款

贷：承兑汇票负债

收款人：

借：银行存款

贷：应收账款

需要注意的是，电子承兑汇票与纸质承兑汇票的会计处理是一致的，但是在会计核算时需要注意电子承兑汇票的电子凭证的保存和管理。